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軟體簡介:
阿基師偷呷步-快手料理《妙手回春》DVD 國語發音繁體中文字幕(dvd一片裝)
阿基師介紹：
本名：鄭衍基 生日：1954/08/25
經歷：
◆廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店…等主廚。
◆蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御廚。
◆國賓大飯店 行政總主廚。
現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷?」單元主持人
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
維多利亞飯店 行政總主廚
著作：教學食譜四十餘本
主要單元：
1.如何快速清除鍋中浮油
2.回鍋油除臭
3.煮高湯時如何快速濾除-雜質
4.快速濾湯渣
5.軟木塞清湯渣
6.如何把混濁的油變清澈
7.倒出瓶底蕃茄醬
8.如何讓隔餐的炸物-變恢復新嫩口感
9.冷凍的韭菜盒子-如何複熱
10.冷凍蛋餅復Q法
11.過稠濃湯複熱增味法
12.隔夜咖哩加熱不走味
13.隔夜的生魚片做鮮湯
14.40秒恢復土司鬆軟
15.如何將冷飯炒的粒粒分明
16.快速煮出綿密滑口的清粥
17.快速熬煮粥汁
18.熱騰騰的稀飯如何-迅速降低溫度，可立刻食用
19.不用漏斗裝瓶法
20.花生粉防潮
21.黃豆渣變豆沙
